Persefal, ну, одним днем гулять на природе я думаю вообще проблем никаких нет. В таком формате для теста таскать на себе рюкзак с палаткой и прочим для теста я не намерен 
Мне для полазить весь день по сугробам будет достаточно термоса с чаем и кучки бутербродов и сникерсов 
Насчет промочить ноги. Я в этих ботинках всю зиму хожу и не обламываюсь, но здесь, на обратном пути в 12км при температуре чуть выше ноля и мокром снегопаде они промокли сквозь кожу просто насквозь. При этом по пути "туда" тоже был снег и небольшой мороз - проблем не было. Возможно всякая мембранная обувь таких проблем не доставит, но вот факт имел место быть и от этого никто не застрахован. Мало того, я потом купил зимние прорезиненные боты от Columbia и один у меня развалился через день прогулок по делам по городу. Брак заменили без вопросов, но кто застрахован от того что это не произошло бы в очередном зимнем походе? Так что и новая обувь может подвести и старая, испытанная. В зимних походах самое опасное это ухитриться промокнуть (мокрый снег, оттепель или на худой конец полынья на реке). А дальше все зависит от возможности быстро отогреться и высушиться. Все остальные проблемы по сравнению с этой, на мой взгляд, мало существенны.
Так что можно смело начинать с одной ночевки, но не забиваясь для этого в малодоступные тигули, откуда выбираться придется весь день. Чем теплее спальник тем лучше. Остальное все фигня.