а я ваще не парюсь - гребу прямым греблом, вполне успешно)))
единственный минус - когда ветер в харю, тяжелее пробиваться вперед. но зато когда ветер попутный - просто кладешь весло на борта и отдыхаешь 
насколько мне объясняли на заре моего байдаризЬма, разворачивать весло нужно именно из соображений уменьшения парусности при встречном ветре